【扇貝肉炒雞蛋最正宗的做法】材料：
扇貝肉200克、雞蛋3個、蔥10克、鹽4克、花生油20毫升 。
做法：
1、扇貝用水沖洗，洗去表面的泥沙；
2、再把洗干凈的扇貝放入鍋中加水，蓋住大火煮；
3、至扇貝開口關火；
4、撈出扇貝取肉；
5、雞蛋打成蛋液 ， 熱鍋下油，先把雞蛋滑散盛出備用；
6、鍋中留底油，再放入扇貝肉炒香；
7、再放入雞蛋，蔥花，鹽大火翻炒20秒出鍋即可 。
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