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餃子我怎么一煮就破啊有什么技巧

生活百科餃子

【餃子我怎么一煮就破啊有什么技巧】1、煮餃子時要先把水燒開 ， 鍋里倒入涼水也行、熱水也可 。但熱水里面容易有水垢，反復沸騰后還會失去養分 。用涼水比較好，加水不要太多，到鍋的一半位置即可 。2、水燒開放水餃時，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃 。最好洗干凈手后，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋里，在撥水餃時 ， 蓋殿要離著鍋近一些，以防濺起水后燙傷 。3、水餃放到鍋里后，不要急著去攪拌，這樣會叉壞水餃 。而是應蓋上鍋蓋  ， 待水餃煮至四五成熟后再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃，這樣水餃翻滾幾下，能熟的比較徹底 。4、當水餃煮至水開時，用舀子舀一勺涼水加到鍋里 ， 這樣一激水餃，水餃能比較快的熟透了 。注意涼水不要加很多，150毫升左右即可，可以視餃子的多少再增加一些 。5、當餃子煮熟后 ， 會漂浮在水面上 。因此要等到所有的水餃都漂起來才行，如果是純肉的水餃，為了讓肉更爛一些，可以把火調小 ， 再煮一會兒 。