立春一般都吃韭菜 ， 韭菜又名起陽草，自古就有長壽菜之稱，韭菜的顏色越深，所含營養成分越豐富，保健作用也就越強，初春時節的韭菜對人體的保健效果特別好 。
【立春一般都吃什么菜】立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且還是一個重要的節日 。在天文意義上它標志著春季的開始 。立春節氣一般是從2月4日或5日開始，到2月19或20日結束 。立春與立夏、立秋、立冬一樣 ， 都是反映四季更替的節氣 。立春是一個略帶轉折色彩的節氣，雖說這種轉折不是十分明顯，但趨勢是天氣開始回暖 ， 最嚴寒的時期基本過去，人們開始聞到早春的氣息 。
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