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蛋白質的pl值是指什么

蛋白質生活百科

【蛋白質的pl值是指什么】蛋白質的pl值是指等電點（pI,isoelectricpoint） 。蛋白質是兩性電解質，在特定的pH溶液中所帶正電荷數恰好等于負電荷數 。此時蛋白在電場中不再移動 ， 此溶液的pH稱該蛋白質的等電點 。
因為當環境PH值等于PI值時，蛋白質的溶解度最小，常用于分離和提純蛋白質或氨基酸 。
由于各種氨基酸都有特定的等電點，因此當溶液的pH值低于某氨基酸的等電點時，該氨基酸帶凈正電荷，在電場中向陰極移動 。若溶液的pH高于某氨基酸的等電點時 ， 則該氨基酸帶凈負電荷，在電場中向陽極移動 。