【為什么海拔高了水煮不熟】海拔高的地區氣壓低，水的沸點低，像青藏高原地區水在大約80度就會沸騰，繼續燒，水就變成水蒸氣 ， 實際上水并沒有燒開 。海拔，地理學意義上的海拔是指地面某個地點或者地理事物高出或者低于海平面的垂直距離，是海拔高度的簡稱 。它與相對高度相對，計算海拔的參考基點是確認一個共同認可的海平面進行測算 。這個海平面相當于標尺中的0刻度 。因此，海拔高度又稱之為絕對高度或者絕對高程 。
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