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怎樣做水煎包不粘鍋

生活百科怎樣

1、揉面：準備一個大盆倒入中筋面粉300克，然后再依次倒入酵母5克（小半勺）、食鹽4克（小半勺）、溫水180毫升、用雙手將面粉搓揉成光滑的面團，小竅門：加食鹽可以增加面團筋道性并且可以加快醒面時間，用溫水和面同樣提高面的韌性 。揉好面團之后再次醒面1個小時 。
2、調制餡料：將200克豬肉末倒入盆中然后再依次倒入：香菇100克、蔥末30克、料酒25毫升、醬油25毫升、香油15毫升、砂糖5克（小半勺），小竅門：香菇建議使用干香菇用水泡發下，泡發好之后再用香菇水倒入餡料中一起攪拌，這樣的餡料非常的鮮美，最后加入50毫升的香菇水 ， 然后這一步也很關鍵：攪拌餡料一定要順時針攪拌，在攪拌的過程中一定要使勁，這樣做出來的肉餡非常有彈性！攪拌均勻即可 。
3、包水煎包：面醒好之后千萬不要急著拿出來，用手掌使勁將面里的殘留下來的空氣，全部擠壓出去這樣的包子吃起來更有嚼勁，在案板上面撒上少許的面粉，可以防止面團與案板的粘連 ， 將面團取出搓成長條狀，在依次分成小面團 ， 將小面團搟成圓形類似于餃子皮 ， 將搟好的包子皮放入手心中，再將肉餡放入包子皮中，開始一點一點將包子封口完成 。
【怎樣做水煎包不粘鍋】4、包子煎至成水煎包：煎制水煎包最關鍵的就是水：準備80毫升水再次倒入5克的淀粉攪拌均勻即可 ， 鍋中倒入25毫升油，冷油放入包好的包子，先小火煎制油熱之后再倒入事先調好的淀粉水，調制中火蓋蓋煎至大約13分鐘左右，出鍋前可以加上5克的蔥花作為點綴 。