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咖啡豆能直接泡嗎

生活百科咖啡豆

咖啡豆是一種固體，并且咖啡豆（非速溶咖啡粉也一樣）本身不溶于水，咖啡豆是不能直接泡的，需要先磨成粉狀后再進行沖泡 。直接泡水喝的咖啡是沒有什么作用的，里面的成份不能完全提取出來 。
【咖啡豆能直接泡嗎】咖啡豆的沖煮方法攪拌法對咖啡豆的品質要求很高 ， 如果使用較差的咖啡豆，會放大它的不良風味 。另外，攪拌燜蒸法比較適合用來沖煮淺烘焙的咖啡豆 ， 在研磨度上往往采取比較細的研磨，這樣可以增大咖啡粉的浸水面積 ， 提高萃取率 。但如果把握不好攪拌的度，也容易過度萃取 。寬大的壺底可以為注出的水流提供更強的穿透力 ， 使得細粉能夠較長時間處于翻滾狀態，這點很重要，因為咖啡粉在翻滾狀態下內部物質的釋出是暫停的，這樣就避免了長時間浸泡導致雜味一起被萃取出來對于中淺烘的咖啡豆 ， 在沖煮的過程中，咖啡粉沉在水面的時間比較多，水從濾杯流出來的阻力變得更大，為了更好地把控萃取時間；濾杯上的選擇，建議使用流速設計比較快的濾杯 。