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生菜怎么保存

生活百科生菜

1、生菜因含水量高，耐貯性較差，易出現失水萎蔫現象，適合0-3℃貯藏，家庭購買后應及時放冰箱冷藏保存，如剛購買的生菜表面水分較多，為減輕因濕度過大引起的腐爛 ， 保存前需除去蔬菜表面水分 。
2、因生菜組織脆嫩 ， 極易受到機械損傷引起褐變 ， 放置冰箱保存前應使用較薄保鮮膜或保鮮袋包裝 。
3、因生菜對乙烯非常敏感 ， 應避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發赤褐斑點 。
如何科學安全食用生菜：
【生菜怎么保存】充分清洗，保障安全：生菜食用前一定要洗凈，可先將生菜放在清水里浸泡20分鐘，再用清水反復沖洗 。疫情期間，不建議生食 ， 可烹制食用 。
合理食用，保證營養：建議手撕代替刀切，首先手撕使莖葉不規則分割，參差不齊，增大了接觸面積 ， 烹飪時更易入味，且口感爽脆，其次刀切破壞了蔬菜細胞壁，刀面金屬加速維生素C的氧化，造成營養流失 。科學掌握烹飪時間，烹制時間不要過長，便于減少營養流失、保持生菜脆嫩的口感 。