【山粉圓的吃法】山粉圓子是安徽安慶地區及江西的一道漢族特色名菜 ， 山粉即山芋粉，是將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉 。
制作材料:山粉350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克 。
做法一:1、剛燒開的水拌山芋粉，達到能揉成團為止 ， 做成一個一個一寸直徑的粉團 。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小 ， 下鍋燒熟 。3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟 。其口感粘而不稠、油而不膩 。做法二:1、山粉加水和略?。?鍋邊油燒熱 ， 到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無白色夾心即好 。盛起 ， 切成1寸至2寸方 。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟 。3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量 ， 燒至山粉圓全黑即熟 。
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