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酸辣肥腸的做法

生活百科肥腸


酸辣肥腸的做法

文章插圖
1、將肥腸洗凈，中間劃開 ， 切成小段，放入水中焯下 ， 加入量的八角、料酒去下腥，呈出備用，酸蘿卜切絲 ， 青蒜葉洗凈切成小段，青椒洗凈切絲，姜洗凈切成片，大蒜剝皮后切碎備用，八角洗凈備用 。
【酸辣肥腸的做法】2、起鍋燒油，放入姜片蒜末八角爆香，倒入切好的肥腸翻炒均勻，將切好的酸蘿卜絲倒入鍋中繼續翻炒，加鹽、生抽、料酒、適量蠔油翻炒讓其入味，再加入青蒜、辣椒炒出香味，繼續翻炒，加入適當的水，蓋上鍋蓋燜一下，出鍋前加入少許的雞精調小鮮，既可出鍋 。