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長豆角茄子步驟

生活百科豆角


長豆角茄子步驟

文章插圖
1、主料：細紫茄子四條，豆角十根 。配料：姜末、蒜末、剁椒各一湯匙 。調料：糖一湯匙 ， 生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺 ， 鹽適量 。
2、豆角不要切 ， 用手掰成段，稍微長一點 。用鹽腌漬（入味），茄子切條，也用鹽腌漬十分鐘，淘洗干凈，擠掉水分 。
【長豆角茄子步驟】3、姜末蒜末，剁椒，攪拌均勻 。
4、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的 ， 有喜歡不軟的自己看著辦 ， 炒好盛出 。
5、鍋里一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色 。
6、少許油下蒜末姜末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油 。一湯勺高湯，小火燜一會 ， 大火收汁即可 。