文章插圖
原料：牛肉800克，竹筍200克，鹽15克，雞精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克 ， 胡椒粉 2克，香油5克 ， 植物油25克 。
做法：
1、牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2、 除盡血水撈出，然后改刀；
3、 煙筍用水發透，洗凈去掉雜質；
4、 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5、 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
【筍子燒牛肉的做法】6、 下牛肉調料 ， 移小火上燒，待牛肉七成軟

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