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不要吃，蘑菇長白毛不是病菌，也不是發霉變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現 。不過不要把蘑菇放到那種程度 ， 那樣營養和口感都不好 。
【蘑菇放的時間長了長白毛還能吃嗎】買了蘑菇如果當時不吃，辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后 ， 再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存 。意見建議：另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程 ， 即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感 。
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