??魚干和肉干是經過干燥而成的食品，水分含量低，而其中的營養物質得到濃縮，補充蛋白質還可以 。但肉干也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒什么分別，尤其是質感較軟多汁的肉干，其脂肪含量更高 。大量食用肉干、魚干除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質一旦超過了人體的利用能力，還可能形成致癌物質，威脅到健康 。

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