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薯片的危害 盤點吃薯片的幾種誤區

危害薯片

薯片是一種很常見的零食，嚼起來又香又脆，受到很多人的喜愛 。但是，你知道嗎?薯片吃的太多會給我們的身體造成一定的傷害 。你知道薯片的危害有哪些嗎?你知道孕婦能吃薯片嗎?今天小編為大家盤點吃薯片的幾種誤區，一起來了解一下吧!
吃薯片等于吃汽車廢氣


【薯片的危害 盤點吃薯片的幾種誤區】打開一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦 。
你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲 。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈 。
然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養學家曾用打火機點燃一片薯片，當一團黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來 。這位營養學家說：當土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能癡呆 。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化癥等 。
炸薯片四宗罪
反式脂肪酸
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸 。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險 。
商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味 。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉 。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響 。
丙烯酰胺
還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒 。在英國，隨著丙毒與致癌關系的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令 。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒 。德國規定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯條所含丙毒遠超過了上限!
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無力等末梢神經病癥 。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌 。
油脂
薯片中的油脂含量高達35% 。經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生 。
尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年后發生上述病癥的風險 。
糖分
炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會 。
炸薯片的問題還體現在制作工藝，和用于調味的添加成分如鮮味物質、甜味劑及色素上 。
走出對油炸薯片的誤區 正確對待非油炸食品
誤區一：非油炸薯片=無油
非油炸薯片≠無油 。營養專家提示，非油炸的食品并不等于里面沒有油，但凡想得到香脆的口感，沒有油是不可能的 。
非油炸薯片是屬于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出來，這里面是含有植物油的 。

更應該注意的是，工業化生產非油炸類食品中使用的油脂多為精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油 。
名稱不同，，但其本質都是氫化油 。它會生成反式脂肪酸，大量攝入會增加患糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性病的幾率 。