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薯片的危害 盤點吃薯片的幾種誤區( 二 )

危害薯片


誤區二：非油炸薯片=熱量低
非油炸薯片≠熱量低 。所謂的非油炸食品，它是從工藝上避免了高溫油炸的種種弊端，甚至最大限度地避免了致癌物質的產生 。
非油炸食品相對油炸食品來說，還是要健康一些 。但這并不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少 。
對于需要限制總能量的人，還是應該參看食品的配料表，而不應該被表面的廣告宣傳所迷惑 。
誤區三：非油炸薯片=不含致癌物丙烯酰胺
非油炸薯片≠不含致癌物丙烯酰胺 。丙烯酰胺這種物質會在含碳水化合物的食物油炸和燒烤時出現 。
無論是什么制作工藝的炸薯條、炸土豆片，油炸和非油炸淀粉類食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷類油炸食品4倍 。
誤區四：非油炸薯片=無危害食品
非油炸薯片≠無危害食品 。首先，薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調制而成 。僅食鹽一項，長期過量攝入就會引起心血管病 。
其次，有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，長期食用可能會造成體內鋁超標，進而引起進食者神經系統病變，骨軟化癥等 。
另外，還有兩種大家看不到的危害，一是鉛 。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會被汽化，污染膨化食品 。
兒童鉛排泄功能弱，容易蓄積在體內，造成慢性危害，影響終生健康 。
如何對待“非油炸”食品
油炸與否，不是選擇健康食物的唯一依據

很多人選購食品時，往往只看是否非油炸 。而實際上，這不是判斷一種食品健康與否的準則 。要評價食物是否健康，要從多方面看 。
1.要看食物的配料表 。通過看配料表會知道這個食物是由哪些原料加工而來的 。在配料表中，排在最前面的成分，是含量最高的 。
因此可以通過看配料表來判斷這種食物的主要成分是什么 。如果主要成分是油脂等高熱量原料，那這種食物的熱量肯定低不了 。
2.要看食物標簽上的營養成分表 ?，F在很多食物都開始標注營養成分了，這個表格更加直觀地標明了食物中的熱量以及各種主要營養素的含量 。
對于現代人來說，同樣類型的食物，油脂含量、熱量、食鹽含量越高，越不利于健康 。通過對比營養成分表，可以選擇那些能量較低，微量營養素含量較高的食物 。
3.要看食物的加工方法 。油炸的加工不利于健康，這是眾所周知的 。同時，我們要挑選那些加工溫度低，加工過程簡單的食品，這樣的食品營養素的保存率最高，也最安全 。
總結：通過小編上文的介紹，你知道吃薯片的幾種誤區了嗎?你知道薯片的危害有哪些了嗎?薯片雖然好吃，但是也要適量，畢竟這種零食吃多了對身體不好，健康飲食才是最重要的 。