糖尿病要多吃蔬菜 ， 大部分綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維 ， 對控制血糖大有好處 ， 但是 我國2010～2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示 ， 我國城鄉居民平均每標準人日蔬菜的攝入量為269.7克 ， 大豆類及制品攝入量為10.9克 ， 顯然不足 。


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但是 ， 在老百姓的概念中 ， 他們把一些含淀粉高的食物也叫菜 ， 比如芋頭等 ， 這些所謂的菜吃多了血糖照高所以要注意 。
一、易升高血糖高菜
1、糖尿病吃芋頭多血糖會高
它的主要成分是淀粉 ， 所以要當主食不能當蔬菜 ， 吃時要相應減主食 ， 100克芋頭減少25克主食 ， 以保證血糖的穩定 。 所以不能吃主食不減還配上芋頭不減 ， 這樣就不利于血糖控制了 。


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同理 ， 土豆、紅薯、黏玉米也一樣是高淀粉食物 ， 吃時要注意減主食 。
2、糖尿病吃蓮藕多血糖也高
蓮藕大家都當菜 ， 但對于糖尿病人來說要注意吃時減主食 ， 因為這種水生蔬菜也屬于根莖 ， 含有高淀粉 ， 每100克蓮藕含有7萬卡路里 ， 碳水化合物16.4克 ， 所以要當主食來吃 ， 吃時減少相應的主食 ， 這樣就能保障血糖穩 。


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二、糖尿病患者選擇什么菜好？
建議糖尿病人選擇淀粉含量低的菜 ， 尤其首選綠色蔬菜 ， 如韭菜、西葫蘆、青菜、青椒、還有菠菜、芹菜等 ， 還可以多吃一些菌類菜 ， 因為它含有的硒具有與調節葡萄糖代謝的胰島素相同的生理活性 ， 如 香菇 ， 它們可以改善糖尿病癥狀 。
比如菠菜建議糖尿病人多吃 ， 糖尿病人多吃菠菜好處多：
有營養學研究表明菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質 ， 其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似 ， 故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者 ， 可以適當多吃 。


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而且它含有豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關 ， 兩者對身體健康和補血都有重要作用 ， 可以幫助糖尿病友滋補氣血 ， 對于緩解氣血不足啊或者是體質差等情況有所改善的呢 。
糖尿病人有的血糖控制不好視力受損 ， 可以多吃菠菜 ， 因它含有一種類胡蘿卜素物質 ， 這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害 ， 豐富的胡蘿卜素和維生素 ， 也可以保護視圖 ， 讓眼睛更健康 。


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【蔬菜|糖尿病人吃這類菜血糖會高，怎么選擇蔬菜對血糖有利？】總的來說 ， 糖尿病人一天每餐最好都要吃足夠的菜 ， 同時也可以適當吃魚、雞肉 ， 這樣可以讓吃下去的食物吸收更慢讓血糖更好 ， 一天吃最少生重1斤的菜最佳 ， 您吃夠了嗎？

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