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低脂飲食|【健哥說心臟】怎么吃才算“低脂飲食”？

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低脂飲食|【健哥說心臟】怎么吃才算“低脂飲食”？
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大家都知道，冠心病患者在吃的方面講究的是“低脂飲食”，怎么吃才能符合“低脂”的要求呢？我們今天就來聊聊這個話題。
在我們的食物中，脂肪有3種，分別存在于烹調食用油、天然脂肪和加工食品中。要實行“低脂”飲食，這三種脂肪都得“低”，我為大家總結了以下3點：
烹調用油講究多冠心病患者每人每天的烹調用油總量應該控制在20-30克，大家可以購買限油壺來幫助控制用油量。
在家里吃飯，我們可以自己調整用油量，但是，如果出去吃飯的話就比較難控制了。不過這也可以自己靈活調整，比如，這頓吃的油多了，下一頓我們就少吃點，相信大家是可以做得到的。
那么在家里烹調用什么油呢？建議您盡量選用橄欖油、菜籽油、玉米油等植物油，可以經常更換烹調用油來獲得更多的營養素。
【 低脂飲食|【健哥說心臟】怎么吃才算“低脂飲食”？】
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天然脂肪分“好壞”在天然食物里面，含有飽和脂肪、膽固醇的食品是“壞蛋”，要遠離；而含有不飽和脂肪的食品是“天使”，可以適當多吃。
具體來說，要遠離的“壞蛋”有肥肉、動物內臟、蛋黃、貝類的魷魚、墨魚以及魚子等等?？梢赃m當多吃的“天使”有堅果、深海魚類。
加工食品看成分您知道嗎？沙拉醬、巧克力、膨化食品、餅干、腌肉、甜品、方便面、起酥面包，這些食品的脂肪含量都在20%以上，建議大家少吃或不吃。
特別是加工食品中的反式脂肪酸更要警惕，研究證實，反式脂肪酸會影響心血管健康，應該攝入越少越好，限量是每天要少于2g。
哪些食物中含有反式脂肪酸呢？常見的有酥皮糕點、蛋糕、餅干等等。那我們怎么看出來的？我告訴大家一個竅門，就是要看營養成分表。我們國家要求所有的加工食品都需要標明脂肪和反式脂肪酸的含量，所以，看看營養成分表就一目了然了。
劃重點您平常吃的食物中，有3種脂肪。
烹調用油最好用限油壺控制在每人每天30g以下；
天然脂肪可以挑選堅果、深海魚等；
如果要吃加工食品，最好挑選營養成分表中不含反式脂肪酸的食物
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參考文獻
1，心血管疾病營養處方專家共識,中國循環雜志,2014,29(11):124-130
2，《中國居民膳食指南2016》,人民衛生出版社
3， 高超，王竹，劉陽等.我國預包裝食品中脂肪含量狀況監測和評估.中國健康教育,2017,33(6):483-7

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