【舒芙蕾蛋糕和輕乳酪蛋糕有區別嗎】舒芙蕾奶酪蛋糕是以奶酪為主料，玉米淀粉、牛奶、雞蛋白為輔料的糕點 。舒芙蕾蛋糕是一種口感十分輕盈的點心，主體是打發的蛋清，吃的主調是甜味的味道 。
輕乳酪蛋糕是口感細膩綿密的甜點，重點不在甜而在奶酪的酸味，完全不需要（也不可以）打發 。
輕乳酪蛋糕所用的淡奶油、奶酪、酸奶都是從冰箱直接拿出的 ， 這樣才能讓奶酪糊變得濃稠 。烤好后不要立即脫模 。待其自然冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏后味道更好 。
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