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青團用粘米粉還是澄粉

生活百科米粉

都用 。青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成 。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中能起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃 。
【青團用粘米粉還是澄粉】青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉 ， 不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣 。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團 ， 古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化 ， 但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃 。