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秘制清遠碌鵝做法

生活百科清遠

1、鵝1只、蒜頭1個、姜適量、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙 。
【秘制清遠碌鵝做法】2、準備好蒜頭和姜末 。
3、把蒜頭 ， 姜末加入豆瓣醬攪勻 。
4、把豆瓣醬塞進鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘 。
5、然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜 。
6、然后放入生抽，鹽 ， 糖，料酒 。
7、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定 。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟 。
8、等冷一點就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了 。