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蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎

生活百科

可以，但不建議食用 。雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成灰綠色 。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，也就降低了雞蛋的營養價值 。吃了也會消化不良 。
【蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎】蒸蛋蒸多久最佳：15分鐘左右 。這個時間蒸出來的蛋，口感軟嫩細滑，非常的好吃 。時間少于15分鐘，蒸出來的蛋，會非常水 ， 就像是沒有蒸熟一樣的 。蒸的時間長于15分鐘，雞蛋的口感就會非常老 。在蒸雞蛋時，可以加入適量的水，將雞蛋打散 ， 這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感 。