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刺婆魚怎么做好吃

生活百科怎么

做法如下：
1、將魚平放在案板上，用鋒利的刀從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，將魚肉切成薄片備用；
【刺婆魚怎么做好吃】2、在切好的魚肉內調入腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘；
3、將酸菜洗凈后切成小條，大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；
4、鍋內倒入稍多的油燒至7成熱，然后放入花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水，然后放入之前剔下的魚頭魚骨 ， 蓋上鍋蓋大火煮開后轉文火煮15分鐘至湯變濃；
6、倒下魚片燙熟后熄火裝盤即可 。