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蒜蓉辣椒醬的做法

生活百科辣椒醬

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋 ， 水開后蒸5分鐘 。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎 。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細細剁成蒜蓉 。
4、鍋里加適量植物油，油熱后 ， 倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制 。
5、放入一大湯匙白糖 ， 炒均勻 。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋 ， 不建議用勾兌白醋）,炒勻 。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒 。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽 。
【蒜蓉辣椒醬的做法】9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火 。