【什么水果里面含酵素多】鳳梨，木瓜. ， 香蕉，芒果 ， 香蕉和芒果含酵素高；
酵素，也被稱為酶，指具有生物催化功能的高分子物質，在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子，幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率，與其他非生物催化劑相似，酶借著提供另一條活化能 ， 需求較低的途徑來使反應進行，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率 。

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