1、材料：蘆筍300克、瘦肉100克、鹽1勺、花椒粉1小勺、蔬菜雞精1小勺、蛋清適量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、蔥半根 。
2、蘆筍清洗干凈切成滾刀片 。將蔥切成段備用 。
3、瘦肉洗凈切成塊 。倒入一點蛋清，加一勺玉米淀粉，加一小勺老抽，攪拌均勻 。
【炒蘆筍的家常做法】4、鐵鍋燒油 ， 油溫升起放入腌制好的肉片 。肉片翻炒幾分鐘，放入蔥花繼續翻炒，再放入切好的蘆筍翻炒，加入花椒粉，加入少許鹽，翻炒兩下加入蔬菜雞精關火即可 。

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