1、純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓 。
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開 。
3、趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結出奶皮 。
4、用筷子將奶皮刺穿 ， 緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底 。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻 。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻 。
7、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡 。
8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起 。
9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可 。
【如何做雙皮奶凍】10、取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用 。
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