【老酒與黃酒有什么區別】老酒、黃酒、料酒是浙江專用的稱呼 。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒 。
老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用于燒菜統稱為料酒 。用于泡阿膠的最好用三年以上的陳黃酒，象紹興產的古越龍山陳三年、陳五年加飯酒、善釀酒 。白塔老酒檔次太低，酒味很淡，不適宜用來泡阿膠 。

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