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【絹豆腐酸是為什么】絹豆腐變酸的原因：嫩豆腐在制作的過程會依靠酸性成分會使豆蛋白凝固 ， 所以會有酸味形成，屬于正常的現象，但是若是放置過久的豆腐也會出現變酸的現象，當日買的豆腐可以放置在清水中，加入少許的食鹽 ， 可以預防酸味形成 。
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