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如何做咸鵝好吃

生活百科如何


如何做咸鵝好吃

文章插圖
1、食材：咸鵝 1只、胡蘿卜 半只、萵筍 1根、嫩豆腐 半塊、百葉 兩張、姜片 1塊、蒜瓣 三只、小米椒 五、六個、蔥花 適量、八角 少許、白糖 適量、料酒 少許 。
2、把咸鵝剁成塊，用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的咸味；如果腌制的不咸，稍微浸泡即可，浸泡好后把咸鵝塊瀝干水留著備用 。
3、把洗好的姜，蒜切片；切點蔥花，百葉洗干凈切成細絲；胡蘿卜洗好切片 ， 嫩豆腐切塊 。
4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入鍋中爆香 。
5、 瀝干水分的咸鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會 ， 翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖，加入適量的涼開水 ， 小火慢燉二十分鐘；然后 放入胡蘿卜小火慢燉，至胡蘿卜軟爛，依次加入豆腐，百葉絲，蓋上蓋燜燉十分鐘即可 。
【如何做咸鵝好吃】6、撒上蔥油就可以出鍋啦 。