文章插圖
1、豬雜粥的用料：新鮮瘦肉、豬肝、豬腰、粉腸適量大米1杯、水適量淀粉1勺、蔥20克、姜絲少許、花生油少許生抽、料酒少許、鹽少許家樂雞精少許、胡椒粉少許 。
2、用砂鍋或壓力鍋將大米熬成一鍋米花粥 。
3、豬肝、豬腰分別切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥 。
【酒樓的早點豬雜粥怎么做】4、瘦肉、粉腸清洗干凈切片 ， 加入泡好的豬肝、豬腰 。
5、放入適量的鹽、油、生抽、家樂雞粉、淀粉、姜絲、料酒腌制入味 。
6、把煮好的白粥粥底裝入小鍋里，放燃氣灶上開火把粥煮開 。
7、粥煮開后加入油、姜絲和腌好的豬雜，攪拌均勻，煮開后再煮三分鐘 。
8、試一下味，可加入鹽、家樂雞精調到自己合適的咸淡程度 。