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鮮筍土雞湯做法

生活百科雞湯


鮮筍土雞湯做法

文章插圖
1、主料：鮮筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵 。調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段 。
2、草雞和豬后腿肉清洗干凈 ， 過開水放少許料酒 ， 燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開 。
3、筍先用刀拉一條痕，然后剝去外殼，在筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老 。
【鮮筍土雞湯做法】4、杏鮑菇和筍十字豎向切開，后切段 。
5、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可 。