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花膠不泡發直接燉可以，花膠很硬很干，沒有泡發的過程的花膠燉起來要比泡發后的時間要長很多 。而且花膠多取自海洋魚類，本身的腥味很重，膠質物雖然很足但是味道太大，可能會讓人難以下咽 。
【花膠不泡發直接燉可以嗎】花膠泡發的過程本就是一個淡化腥味，軟化膠質物的過程，省略了這個過程并不能得到好的美食體驗 。而且花膠泡發后還可以煎炸煮炒 ， 比起燉來說吃法更加多種多樣 。
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