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腌的魚干怎么做不咸

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腌的魚干怎么做不咸

文章插圖
1、食材：腌魚400克 ， 干椒適量，大蒜子、生姜、醋、醬油適量，鹽、味精、白糖、胡椒粉少許 。
【腌的魚干怎么做不咸】2、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味 。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用 。
3、多切點大蒜子和生姜，準備干椒備用 。
4、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃 。
5、洗鍋重新放油燒熱 ， 加入大蒜子、生姜炒出香味 。
6、關小火放入干椒炒出香味 。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻 。
8、加入魚塊翻炒均勻 。使每一塊魚都沾上辣椒 。
9、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高 。
10、兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩 。
11、起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤 。