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吃生雞蛋健腦益智 。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退 ， 并可改善各個年齡組的記憶力 。
【生雞蛋有什么好處】壞處是生雞蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能夠與生物素相結合，不但把生物素變成人體無法吸收的物質，而且能使食物中的維生素B失去作用 。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液 ， 胃液和腸液等消化液的分泌減少 ， 致食欲不振，消化不良 。
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