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炸扁豆怎么炸好吃又簡單

生活百科扁豆


炸扁豆怎么炸好吃又簡單

文章插圖
1、將扁豆擇洗干凈，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水，加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻，腌至入味 。
2、雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散 ， 加面粉 ， 適量水調勻成糊 。
3、竹筍、松蘑洗凈切成丁 。
4、蔥白切丁 。
5、淀粉放碗內加水調成濕淀粉 。
6、炒鍋注油燒至五成熱，將扁豆蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油裝盤 。
【炸扁豆怎么炸好吃又簡單】7、炒鍋注入香油燒熱，下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，加料酒、醬油、白糖、水燒開，烹入醋，用水淀粉勾芡 ， 撒入味精，澆在豆角上即可 。