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1、主料：山藥500克 。
2、輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸薺75克,淀粉(玉米)85克, 小麥面粉100克 。
3、調料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克 。
4、把山藥洗凈 ， 用旺火蒸熟晾涼；
5、去皮，切碎壓成泥，加入面粉、鹽、味精 ， 拌勻和成山藥面團；
6、把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；
7、與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克 ， 加熱；
8、放姜末 ， 接著放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；
9、加鹽、味精、胡椒粉調味 ， 最后用水淀粉勾芡和成餡；
10、將山藥面團揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；
【山藥餅的做法】11、滾上玉米淀粉，放入六成熱的油中炸透即成 。

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