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1、主料：豬五花肉500克，板栗250克 。
2、配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克 ， 蔥結30克，精鹽2克 ， 姜片少許 。
3、將豬肉切成2厘米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用 。
4、將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結，姜片，燒至肉塊上色后，隨即加入湯水淹過肉面 。
【板栗肉怎么做好吃竅門】5、待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊 ， 板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可 。