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豆豉的制作方法步驟

生活百科豆豉

1、食材：黃豆500G ， 姜，剁椒，鹽各適量 。
2、將黃豆洗干凈，在水里泡一天 。
3、將黃豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可 。
4、將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放） 。
5、將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里 ， 在溫暖的地方發酵一周左右 ， 發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可 。
6、豆豉怎么制作將煮豆水倒入發酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻 。食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有 。攪拌均勻即可 。
【豆豉的制作方法步驟】7、將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了 。