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魯派賽螃蟹怎么做 賽螃蟹的做法有哪些

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魯派賽螃蟹怎么做 賽螃蟹的做法有哪些

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1、黃花魚宰殺洗凈，凈肉200克切片 ， 洗凈切小條；
2、將黃酒、味精、鹽加入魚中腌制片刻 ， 再加入蛋清、濕淀粉，糊備用；
3、將油注入勺子中，加熱至五六成熱，將切片的魚放入勺子中滑過，攤開后倒入漏勺中，控制油的凈化；
4、將雞蛋打入碗中，分散攪拌均勻，將光滑的魚條倒入碗中一起攪拌均勻；
5、將黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉混合成稠糊狀；
6、用另一個勺子把油燒熱，把魚條和蛋液倒入鍋中，翻炒，然后把醬汁放入碗中，攪拌均勻，淋上香油 。
7、配姜醋汁食用 。
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