1、肯定是要把等下用的食材給準備好的，這樣做才不會手忙腳亂的 。
2、然后，要買到一塊好魚排 ， 拿出來解凍、洗凈，倒入黃酒，將蒜瓣拍碎 ， 與黃酒魚肉一起腌10分鐘，將黃酒瀝掉，只取魚身和蒜瓣，蔥段切成細狀備用；
【魚排怎么煎最好吃】3、再次小火燒鍋，倒入食用油、鹽、姜片和大蒜爆香，香味爆出后放入魚身 ， 每煎兩分鐘左右翻面，直到兩面略微焦黃即可 。
4、煎好魚排以后不要馬上去切 ， 稍微靜置2-3分鐘 ， 讓魚排的汁水吸回細胞里 。
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