綠豆冰、綠豆糕、綠豆涼粉、綠豆稀飯、綠豆湯、綠豆沙等 。綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統豆類食物 。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多 。因此 ， 它不但具有良好的價值 ， 還具有非常好的藥用價值 。有“濟世之良谷”的說法 。
【綠豆可以做哪些美食】綠豆營養價值：1、綠豆中含有的蛋白質22%~26% ， 是小麥面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍 ， 其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質 。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補 。
2、綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71% 。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4% ， 而禾谷類只有1%~2% 。
3、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸 ， 亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸 。
4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分 。其中維生素B1是雞肉的17、5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍 ， 雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍 。綠豆含有多種人體所需的磷脂 。

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