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糯米怎么變成糯米粉

生活百科糯米

糯米加工成糯米粉有兩種基本方法，方法如下：
方法一，干粉加工 。將糯米揀去黑米、簸去沙子后，使用電磨機，將其磨成細粉即可 。
方法二 ， 水磨法 。將糯米淘凈后水浸4、5小時，使用石磨將其磨成漿 。磨口掛一布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入 。磨完后將布袋掛起瀝水 。大約7、8小時后就可取下 。布袋內即半干半濕的糯米粉 。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳 。
【糯米怎么變成糯米粉】注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發霉 。