燒烤店涼拌菜品很多，比如：涼拌黃瓜、涼拌苦瓜等：
涼拌黃瓜的做法：
材料：黃瓜2根，蒜少許 。
1、黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片；
2、加鹽抓拌 ， 腌10分鐘，擠干水分；
3、加蒜末和蔥末 ， 再加辣椒粉、糖、麻油拌勻即可 。
涼拌苦瓜的做法：
主料：苦瓜500克，熟植物油9克 ， 醬油10克 ， 豆瓣醬20克．精鹽2克 ， 辣椒絲25克，蒜泥5克 。
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分；
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
【燒烤店的涼拌菜菜譜】功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精 ， 止渴消暑，治癰 。

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