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涼粉怎么吃

涼粉生活百科

【涼粉怎么吃】1、準備食材：紅薯涼粉300克、蔥花5克、姜絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克 。
2、小米椒切末，紅薯涼粉切塊 。
3、鍋中放油 ， 倒入蔥花、姜絲、香辣醬大火爆香 。
4、倒入紅薯涼粉 ， 生抽、水、鹽翻炒均勻 。
5、倒入小米椒，翻炒均勻即可 。
涼粉
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品 。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉 。宋孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉 。煎粉和涼拌相比有點復雜，是個手藝活兒，賣煎粉的并不賣涼粉 。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很??，但蕛S詞且桓穌嬲吶┘也窕鷴? ，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸之類 。鍋是平底的黑鐵鍋 。賣家先將涼粉切成麻將大??，染忬栽忴冷u派嫌脫未薪?，用文火將涼粉煎成金黃，香氣四溢 ， 讓人垂涎 。