【燒田螺的配方】1、材料:田螺適量;干辣椒：適量; 花椒：適量; 郫縣豆瓣醬：少許; 蒜：少許;泡紅椒：適量; 植物油：適量; 料酒：適量; 味精：少許; 白砂糖：少許;
2、辣炒田螺的做法:鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉
3、炒鍋下油燒至八成熟 ， 倒入田螺 ， 再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
4、加入適量鹽和少許砂糖炒勻
5、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
6、加入適量水，直至淹沒田螺為止，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

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