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煮魚的方法有什么

生活百科方法

1、啤酒魚
草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽 。草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊 ， 用老抽上色，蔥姜腌味 。然后用高溫油炸至外酥里嫩； 下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香 ， 再下花椒炒香，然后倒入啤酒 ， 加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可 。
2、香橙玉米魚
草魚、生粉、吉土粉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁 。
草魚治凈，片下兩片魚肉，在肉面剞十字刀，碼底味，拍粉后入油鍋炸成金黃色，撈出裝盤 。橙汁加鹽、糖對成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米魚上即成 。
3、辣椒魚
鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙 。
【煮魚的方法有什么】做法：將魚收拾洗凈加腌料腌半小時泡油；下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚 ， 下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟；珍珠葉洗凈，把葉摘下 ， 抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可 。