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怎么挑蝦線快

怎么生活百科

從蝦頭和蝦身的連接處向下數第三個關節處用牙簽穿過蝦身，輕輕向外挑蝦線就會挑出，一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來，慢慢用手拽出來 。蝦線靠近尾部的一端會被全部拉出，蝦頭頂部正中間有一根超尖利的刺，一定要剪掉，小心刺傷手或嘴 。
【怎么挑蝦線快】一般來說 ， 蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物 。
去蝦線 ， 既是因為蝦的消化道里有臟東西 ， 還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候 ， 蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。
經過烹調（做熟）后 ， 蝦線里的細菌會被高溫殺滅 ， 是安全的，就是可能味道會差一些 。