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牛肉火燒的做法和配方

生活百科牛肉

1、食材：面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、姜末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水 。
2、面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面 。
3、面團和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發20-30分鐘 。
4、把五香醬牛肉切碎 。
5、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒 。
6、炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻 。
7、把牛肉炒至發干后撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻 。
8、炒勻后倒入冬筍末煸炒 。
9、最后撒入鹽和香油炒勻，然后出鍋晾涼備用 。
10、把餳好的面團取出揉勻 ， 把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子 。
11、碗里放入白糖用10倍的溫水沖開 。
12、往小鐵盤中倒入適量的白芝麻 。
13、把面劑子搟成圓皮，然后包入晾涼的牛肉餡料團圓 。
14、把包好餡料的面團沾上白糖水 。
15、沾滿芝麻放入烤盤按扁 。
16、把烤盤放入30度的烤箱里 ， 餳發20分鐘 。
17、把坯料餳發好后取出 。
18、爐溫調到220度預熱5分鐘，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鐘 ， 其間調轉一次烤盤 。
【牛肉火燒的做法和配方】19、把燒餅烤至金黃色便可取出 。