1、注意色澤 。以紫紅色為好，色澤發紅則菜質較嫩，如色澤發黑可能是隔年陳紫菜 。
2、注意完整性 。無明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲存運輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會影響質量 。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜 。
【紫菜購買要注意什么】3、注意陳紫菜 。現在市場上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售，可用手絹紙擦上去 ， 紙上就會有油跡 ， 且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味 。
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